肉类嫩化剂（嫩肉粉）

标准： 企标  

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级别：食品级肉类嫩化剂多少价格；大宗原料肉类嫩化剂大货批发小货零售，肉类嫩化剂产量规格

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶

行业： 食品 肉制品

下延产品： 加工火腿，酱牛肉，烤肉，猪里脊，猪排，牛排，鱼排，鳕鱼肉制品等各种肉制品，也可以作为肉制品加工腌制剂 

运用： 

1、能使产品肉质鲜嫩，富有弹性，组织紧密。 

2、加工各种肉制品能提高出品率。 

3、能解决各种肉制品加工中出现的发硬、出油等问题。 

用法用量： （直接使用）先用少量水（15-25度为宜）将肉类嫩化剂充分溶解，与原料肉和10%的水混匀放入容器腌制 

1、能使产品肉质鲜嫩，富有弹性，组织紧密。

2、加工各种肉制品能提高出品率。 

3、能解决各种肉制品加工中出现的发硬、出油等问题。

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

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