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产品信息

乙基环戊烯醇酮
中文名称: 乙基环戊烯醇酮
中文同义词: 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮(7CI,8CI,9CI);乙基环戊烯醇酮;3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;
英文名称: 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS号: 21835-01-8
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15
密度 1.067 g/mL at 25 deg;C
折射率 n20/D 1.476
FEMA 3152
闪点 225 deg;F
使用限量 FEMA(mg/kg)：含醇与无醇饮料20；软糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果酱、果冻、胶姆糖，均50.0；干酪制品、汤料，各10.0；冷冻甜食、甜酱浇料、硬糖，均200；果仁制品100。
使用限量 FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。