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产品信息

2-甲基丁酸己酯

中文同义词: 2-甲基丁酸己酯;异戊酸己酯

英文名称:Hexyl 2-methylbutyrate

CAS号:10032-15-2

分子式:C11H22O2

分子量:186.29

EINECS号:233-106-2

沸点 217-219 °C(lit.)

密度 0.857 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.4185(lit.)

闪点 183 °F

化学性质 无色液体。具有辣的生果实气味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

包装： 25KG/塑料桶

天然存在：存在于苹果、草莓、香蕉、薄荷油、白葡萄酒、南美番荔枝、油桃中。

感官特征：具有强烈的水果青香香气，果香中含有苹果、香蕉及热带水果的香气，底香中含有蜡香、木香和辛香，口味上具有甜的近似于未成熟的草莓、苹果、香蕉的果肉香。

用途 ：香料。主要用以配制水果和烟草型香精。可用于苹果、薄荷、菠萝香精的调配。

运用： GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制无辛辣昧的黑胡椒和香辛料型香精，以及苹果、香蕉、梨、热带水果等香精。

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