酱油酮 27538-09-6 克米克|价格|厂家|多少钱-全球塑胶网-移动端

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产品信息

中文名称: 酱油酮
中文同义词: 5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮;酱油酮;环高呋喃酮;4-羟基-2(5)乙基-5(2)甲基-3(2H)呋喃酮;2-乙基-4-羟基-5-甲级-3(2H)-呋喃酮 (酱油酮)
英文名称: Homofuraneol

CAS号: 27538-09-6
分子式: C7H10O3
分子量: 142.15 沸点 248-249 °C(lit.)
密度 1.137 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.512(lit.)
FEMA 3623
闪点 184 °F
香精香料酱油酮又名环高呋喃酮，属羟基呋喃酮类香料产品，它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。
羟基呋喃酮类香料属最有价值、用途最广泛、产量最大的高档香料，有香料之王的美誉。其中最有代表性的两个化合物分别是：
1）2,5-二甲基-4-羟基-呋喃-3-酮，自然界主要存在于菠萝的香味成份中，俗称菠萝酮，商业名称为呋喃扭尔（furanol）；甜焦糖香，具有果味。