醋鲜酶

云南贵州四川广西陕西甘肃青海湖南广东广州哪里有醋鲜酶便宜厂家代理商批发商

级别：食品级醋鲜酶 

运用： 食醋在固态发酵生产的过程中，需要添加麸皮、稻壳等富含纤维素、淀粉和蛋白质的复合原料,锦润牌醋鲜酶含有能够高效降解这些物质的生物酶，从而改善固态发酵时提供给微生物的营养条件，最终提高醋的产量和增加醋的鲜味。 

标准： 企标 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 褐色液体 

包装： 25KG/纸板桶 

下延产品： 食醋 

用法用量：

 1、在缸式酿醋或者条池酿醋的固态发酵阶段，首先将醋鲜酶和酒醪均匀混合，然后将酒醪和麸皮混匀，再接种上酿醋的微生物，最后在上层盖上稻壳，开始分层固态发酵酿醋。 

2、在发酵2-3天后，需要保持发酵温度在40℃以上。添加醋鲜酶之后，发酵速度有所加快，主要体现在提温速度较快和发酵后期温度下降较快，总体能够缩短发酵周期。

 3、添加量(% 酶制剂质量/干物料)：0.25-0.30 

--产品优势：

 1、大幅度提高原料对食醋的得率，提高幅度在5%到25%之间（不同工厂和不同工艺会有所差异）；

 2、乙酸和乳酸得到大幅度提升；

 3、有效减少发酵起粘等异常情况；

 4、提升产品风味特别是鲜味。

115