β-淀粉酶

英文名称 beta-Amylase

中文别名 beta-淀粉酶

CAS： 9000-91-3

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标准： 企业标准 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 棕褐液体 

包装： 25kg/塑料桶  

领域： 食品 酶制剂 

下延产品： 啤酒，高麦芽糖浆，结晶麦芽糖 

运用： 主要用于啤酒，高麦芽糖浆，结晶麦芽糖等淀粉质原料的制糖工业上 

β-淀粉酶 99% 酶活力70万u/ml

β-淀粉酶 0% 10000u/g

β-淀粉酶 99% [大豆β-淀粉酶]

二、产品特性：

    1、作用机理：它作用淀粉时从非还原性末端依次切开a-1,4糖苷键生成麦芽糖，与此同时将C的构型由а-型变为β-型。

    2、作用条件：本品最适宜温度为55℃-60℃，最适PH5.5-5.8。

    3 、酶活力定义：1ml酶液（或1g酶粉）在PH5.5  60℃条件下，每小时水解1.10℅淀粉液形成的麦芽糖mg数为一个酶活力单位。

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