栀子黄色素 

栀子：别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。

栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。

云南贵州四川广西陕西甘肃青海湖南广东广州哪里有栀子黄色素便宜厂家代理商批发商

级别：食品级栀子黄色素多少价格

CAS： 1934-20-9;94238-00-3

产品来源：栀子黄是以茜草科植物栀子的果实为原料，经萃取、精制而成。

栀子黄是利用茜草种科植物栀子的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙和番红花酸。

主要成分：藏花素、藏花酸。

产品性质：黄色至橙红色粉末、液体、膏体，无异味；易溶于水，溶液呈黄色至橙红色；光、热稳定性好；在pH值2.5—14.0之间稳定。

栀子黄可用于人造黄油及其类似制品，方便米面制品，生湿面制品、生干面制品、粮食制品馅料、可可制品、巧克力和巧克力制品、果味饮料、果蔬汁（肉）饮料、冷冻饮品、糕点、蜜饯类、果冻、膨化食品、坚果与籽类罐头、配制酒、油炸坚果与籽类、腌制蔬菜、饼干、焙烤食品馅料、禽肉熟制品、调味料、固体饮料类。使用栀子黄时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。

量指标 粉 末

E1%,1cm(440±5)nm　 　   ≥ 24

干燥失重　　　　　　　　　≤ 7%

灰分　　　　　　　　　　　≤ 9%

申　　　　　　　　　　　　≤ 2mg/kg

千　　　　　　　　　　　　≤ 3mg/kg

重金属　　　　　　　　　　≤ 10mg/kg

细菌总数　　　　　　　　　≤ 1000个/g

致并菌 不得检出

产品特点：

生抽酱油专用栀子黄：无异味，保证了生抽的鲜、香，赋予了其亮黄的色泽；

用于鲜湿面中的栀子黄：防止一般栀子黄引起鲜湿面，变暗、变绿等问题；

盐焗鸡专用产品栀子黄：解决肉制品，变暗、变绿、发黑等问题；无异味。

标准： 企标 

级别： 食品级 

外观： 橙黄粉状 

包装： 1KG/铝箔袋 

成份： 栀子黄色素是由茜草科植物栀子的果实，经溶解、抽提、精制而得。 成 分：类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸 

理化属性： 外 观：橙黄色粉末溶解性：易溶于水和稀乙纯。稳定性：耐热、抗光性好。染色力：染色力好，渗透力强。 PH值反应：中性比较稳定。色价E1%1cm 440nm ： ≥ 60 。 

领域： 食用色素 

下延产品： 果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等  

用法用量： 将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙纯中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。 

用途 

着色剂(红色)。用于一般食品，如制面、冷点心、馅芯、赤豆饭、饮料、甜酒等。

栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等。

来源：茜草种科植物栀子的果实经提取精制而得。

使用范围：广泛用于面制品、冷冻饮品、焙烤食品、调味品、熟肉制品（禽肉熟制品）、固体饮料等领域；具体使用范围及使用量请参照GB2760规定。

使用方法：参考产品使用说明书

30