吐温61 

运用： 用作乳化剂、稳定剂、增稠剂、扩散剂、抗静电剂、润滑剂的乳化剂

下延产品： 面包、乳化香精、蛋糕、糖果涂层、甜食、起酥油、食用植物油乳、饮料、巧克力 

含量： 99% 

外观： 乳白液体 

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成份： 聚氧乙烯（4）山梨醇酐单硬脂酸酯酸值≤3.0 mgKOH/g ；皂化值95~115 mgKOH/g ；羟值165~195 mgKOH/g ；HLB值9.6 

理化属性： 溶于乙醇、促酸乙直及甲本，稍溶于矿物油及植物油，可分散于水中。具有乳化、稳定等性能，属O/W型乳化剂，HLB值9.6。 

领域： 乳化剂 

运用： 作为O/W型食品乳化剂，单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于面包，最大使用量为2.5g/kg；在乳化香精中使用量为1.5g/kg。 

用法用量： 使用限量：GB 2760-96(g/kg)：面包2.5；乳化香精1.5。 FDA，§172.836(2000)：食用油脂制顶端料0.4%，蛋糕0.46%；糖果涂层0.2%，甜食0.3%，起酥油1%，食用植物油乳化0.4%，无醇饮料发泡剂4.5%，酵母发酵制品面团调节剂0.5%，巧克力增香糖浆乳化剂0.05%，固体软饮料4.5%，明胶甜食3.6%。 FAO/WHO(1984)：巧克力、夹心巧克力10g/kg(单用或与其他乳化剂合用量，总乳化剂量15g/kg)；冷饮10g/kg(以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)。

包装： 25KG/塑料桶 

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