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产品信息

硫酸铝铵、铵明矾、铵矾、铝铵矾

英文名：aluminium ammonium sulfate

别名：铵明矾；铵矾；铝铵矾

分子式：ALNH4(SO4)*12H2O

分子量：237.15（无水物）

物化性质：无色至白色结晶，或结晶性粉末、片、块。

无臭，有收敛涩味，洗涤密度1.465，熔点94.5度加热至

250度时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。

超过280度则分解，并释放出氨气。

易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。

用途：膨松剂、中和剂。常与碳酸氢钠等作为焙烤食品的

复合膨松剂应用。

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