产品名称：啤酒花

执行标准：国标

有效成分：啤酒花

C  A   S：8007-04-3

型     号：食品级

含     量：98

规     格：20kg/箱

啤酒花

英文：Hops CAS:800-04-3

用途：苦味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加入发酵面团，烤制面包

1．使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。 

2．形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻。 

3．有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 

4．啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成。 

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