产品名称：酱油粉

 

外观：棕色粉末

 

溶解性：溶于水

 

产

5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine-5'--monophosphate Disodium salt

英文别名：5'-GMP2Na；Disodium5'-Guanylate

英文简写：GMP

CAS:5550-12-9

分子式：C10H12N5Na2O8P.XH2O

分子量：407.18

纯度：≥98%

MDL号：MFCD00151238

EC号：226-914-1

性状：无色至白色结晶性粉末

储藏运输：2-8℃保存。

用途：增味剂（鲜味剂）。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。