甘蓝红色素

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级别：化妆品及甘蓝红色素；医药级甘蓝红色素；食品级甘蓝红色素多少价格

产品特点：无味、水溶性好。无异味，着色力强，耐光耐热性好，酸性条件下水溶液为紫红色且色调稳定。

应用领域： 参照GB2760中的使用范围

产品来源：甘蓝红是以十字花科植物甘蓝为原料，经萃取、精制而成。

主要成分：花色苷

产品性质：红色至紫黑色粉末；易溶于水，溶液呈红色至红紫色；酸性条件下（pH2.0—4.0）光、热稳定性好，色调随pH的升高从红色变成蓝色。

使用范围：广泛用于冷冻饮品、糖果、糕点上彩装、果蔬汁（浆）类饮料、配制酒等领域；目前GB2760中未列入。

使用方法：参照产品说明书。饮料：0.01～0.1% ，糖果：0.05～0.2%，糕点：0.01～0.1%。

质量指标 粉 末 液 体

E1%,1cm(530±10)nm 10-80 10-45

干燥失重　　　　　　　　　≤ 10%  

灰分　　　　　　　　　　　≤ 9% 5%

砷　　　　　　　　　　　　≤ 4mg/kg 4mg/kg

铅　　　　　　　　　　　　≤ 5mg/kg 5mg/kg

重金属　　　　　　　　　　≤ 20mg/kg 20mg/kg

细菌总数　　　　　　　　　≤ 1000个/g 1000个/g

大肠杆菌　　　　　　　　　≤ 30MPN/100g 30MPN/100ml

致病菌 不得检出 不得检出

甘蓝红，是用十字花科植物紫甘蓝叶子为原料，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、喷雾干燥（粉末状成品）而得的食用红色素。 

性 状：粉末状甘蓝红外观为深红色，液体呈褐紫色，易溶于水和乙纯、乙算、丙二纯溶液，不溶于油脂。水溶液PH＜3时，颜色呈紫红色，PH在4～6之间，溶液呈粉红色，色调稳定。PH＞6时，颜色呈蓝色至绿色。在酸性环境中，耐光、耐热性较好。

标准： 企标 

级别： 食品级 

外观： 紫红粉状 

包装： 25KG/纸板桶  

领域： 食用色素 

运用： 适用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)型饮料、果酱、糖果等的着色或补色 

甘蓝红色素是从十字花科植物甘蓝别名红卷心菜中提取的天然食用色素。该色素为数种花色素苷的混合体，尚含黄酮和单宁。产品为紫红色液体或粉末，易溶于水及乙纯水溶液，不溶于油脂、无水乙纯醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

用途:用于糖果、饮料、配制酒、果冻、化妆品等着色

化妆品行业：适用于口红、洗发水、胭脂等的着色或补色。 

耀品行业中：代替化学合成色素生产有色药片。

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