六偏磷酸钠

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中文同义词:聚磷酸钠盐;聚偏磷酸钠;多聚磷酸钠;六偏磷酸钠;六偏磷酸钠(STPP)

食品工业中用作水分保持剂、乳化剂、稳定剂和酸度调节剂；

水处理剂；粘土加工和钻井泥浆分散剂；耐火材料结合剂；

纺织螯合剂；浮选剂

英文名称:Sodium polyphosphate

CAS号: 68915-31-1

分子式:Na3O10P3X2

分子量:321.88

EINECS号:272-808-3 

含量：68%

包装：25kg/编织袋

用途：品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

水质无沉淀的软化剂。在肉制品、奶制品中作品质改良剂，可作含氟牙膏的磨擦剂。用作锅炉用水和工业用水的软水剂，工业循环冷却水处理剂

项 目 GB1886.4-2015

总磷酸盐(以 P2O5 计)，w/％ ≥ 68.0

非活性磷酸盐(以 P2O5 计)，w/％ ≤ 7.5

水不溶物，w/％ ≤ 0.06

铁(Fe)，w/％ ≤ 0.02

pH 值(10g/L 溶液) 5.8～6.5

砷(As)，w/％ ≤ 0.00030

重金属(以 Pb 计),w/％ ≤ 0.00100

氟化物(以 F 计),w/％ ≤ 0.003

外观：白色粉末，溶于水；吸湿性强，在空气中逐渐吸水成糊状物

化学性质：无色透明玻璃状块或片状。易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。熔点616℃(分解)，相对密度(d2020)2.484。

应用:

1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

2、工业行业方面主要为：

六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；

六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；

六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。

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