酥油

产品描述：酥油是藏族食品之精华，在藏区用途极为广泛，本品是以青藏高原海拔 3000米以上的半野生半自然放养的优质牦牛乳为原料，是食用氢化油、高吉精制油等油脂的混合物，经过油脂配合、冷却塑化不经速冷捏和制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。 

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其他信息

项目 数据/100g NRV(%)

热量 860kcal 43

蛋白质 2g 3.3

碳水化合物 1g 0.3

脂肪 94g 156.7

饱和脂肪 48.9 244.5

胆固醇 227mg 75.7

膳食纤维 0g 0

钙

128mg 16

铁 0.4mg 2.7

钠 73mg 3.7

钾 188g 9.4

 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。 牦牛乳酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。

包装：10kg/箱

储藏：防雨、防潮、防虫、防鼠

运输：公路、铁路

保质期：12个月

应用范围

酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

根据用途和功能性可分为制作藏族糌粑、蛋糕面包、糖果加工、糕点、糖霜和煎炸等酥油。

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