纳他霉素

纳他霉素是国际上韦一获准的抗真菌生物防腐剂

商品别名：那他霉素,;纳他霉素;游霉素;匹马力星;匹马霉素

纳他霉素是由纳塔尔链霉菌受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。

英文名称：Pimaricin

CAS：7681-93-8

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理化性质：近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于甲纯，溶于冰促酸和二甲机亚风。

级别：防腐杀菌剂纳他霉素；食品级纳他霉素；完全水溶解型纳他霉素

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含量：50%或者95%95% 含量纳他霉素（以干基计），50% 含量纳他霉素（乳糖制剂、葡萄糖制剂、盐制剂）。

包装：25kg/纸板桶

用途：用于抗真菌药物或者防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。

抑菌针对性强，高效抑制各种霉菌和酵母的生长繁殖，能抑制真菌毒素的产生。对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、 生火腿、干香肠的自然成熟过程。

溶解性低，不易进入食品内部，有很高的表面防霉效果。

在pH3-9范围内都能起到很好的防腐保鲜效果，适用于各种酸性、中性、偏碱性食品。

微生物 嘴小抑菌浓度 MIC(mg/kg)

黄区霉 5

黑区霉 2

米区霉 10

青区 2.5

白色念珠菌 2

酒香酵母 1.5

啤酒酿酒酵母 2.5

念珠样串酵母 2

用300mg/L 浓度的纳他霉素酒精溶液喷洒在蛋糕表面，可以防止蛋糕表面发霉，延长保质期。 用300mg/L 浓度的纳他霉素水溶液浸泡肉灌肠，可以防止肠体发粘和肠衣发霉。

在果蔬汁、葡萄酒中添加 5-10mg/kg 纳他霉素，可以防止腐败，延长保质期。

用300mg/L 浓度的纳他霉素水溶液喷洒在干酪表面，可以防止干酪霉变，延长保质期。

包装：100g/ 瓶，500g/ 瓶，10kg/ 箱。

储存条件：密闭、避光、阴凉、清洁，保质期 2 年。

价格： 50% 660元/kg    95%  1950元/kg