鸡内金肽

以雉科动物鸡的砂囊内壁为原料，采用生物低温复合酶解等多环节生物技术，提取的富含18种氨基酸和矿物质的鸡内金小分子肽。

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鸡内金低聚肽粉 小分子鸡内金肽粉

具有良好的水溶性、持水性。

能与食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及营养特性。

应用范围 食品、保建品、化庄品、医耀产品。

鸡内金的营养成分主要包括蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素。

蛋白质 鸡内金主要由胃蛋白酶、淀粉酶、类角蛋白等构成，其中蛋白酶淀粉酶是其中不可缺少的活性蛋白。胃蛋白酶易受pH影响，酸性条件下活性较好，而粉酶在pH8.67、50℃，底物浓度为1.8g/mL时活性最好。利用碱法提取鸡内金中的蛋白，提取量达60%，含多种必需氨基酸。

多糖 除了大量的蛋白质，鸡内金中尚存在多糖类成分。

氨基酸  鸡内金含大量氨基酸，氨基酸总量为86.924%，其中必需氨基酸占30.264%，鲜味氨基酸占43.018%。尤以谷氨酸和天门冬氨酸含量最高。在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶作用下，鸡内金均能水解，但胰蛋白酶水解产物中16 种水解氨基酸的总量较高。

微量元素 此外，鸡内金含有丰富的微量元素，其中铁的含量最高，钙、钾、镁、锌、铜含量均较高。