孜然精油 

CAS： 8014-13-9

标准： 企业标准 

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含量： 100% 

外观： 棕褐液体 

包装： 1公斤/小氟化瓶 

孜 然：又名：枯茗、孜然芹，孜然主要分布于、中国和前苏联的中亚地区，孜然为调味品，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药。

色 状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液体。

香 气：具有孜然特有的水果状香气。

香 味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。产品规格：1:20浓缩精品，即每克本品相当于20克孜然干品工艺特点：以我国新疆产优质孜然为原料，超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。

主要成分：枯茗醛，同时含有其它醇类、酯类以及少量脂肪酸。 

产品特性：

（1）纯天然。100%孜然提取物，无溶残及化学添加剂； 

（2）风味纯正。具有与孜然近乎相等的香气和风味； 

（3）溶解和分散性好。能完全溶解于80%乙醇和植物油中。 

（4）性能稳定。适用于120℃以内各种食品加工工艺要求。 

领域： 天然辛香料 

下延产品： 咸味香精、各种食品 

运用： 

（1）咸味香精的香原料； 

（2）调味食品； 

用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.3%，以突出孜然风味的咸味香精用量0.5—5%；调味食品中用量0.01—0.03%