湖北如天生物工程有限公司
产品介绍
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1,
6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖,英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗
糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8,相对分子质量为397.64。
中文名三氯蔗糖甜 度是蔗糖的600-650倍中文别名蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
甜度与甜感特征
在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍,甜味纯正,甜感呈现速度、甜味的感受
强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖,没有任何后苦味,是目前世界
上公认的强力甜味剂。
三氯蔗糖性状与性能
通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它
几乎无影响,适于食品加工中的高温、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、
不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。
易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。