甜小茴香油

英文名称：Fennel oil, sweet ( Foeniculum

vulgare Mill. var. dulce D.C.)

CAS：8006-84-6

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相对密度(d2525)：0.953～ 0.973 

旋光度：+12° ～+24° 

重金属(以Pb计)(GT-16-5)试验 ：阴性 

折射率(nD20)：1.532～1.543 

凝固点≥3.0℃ 

砷(以As计,GT-3-2)≤3mg/kg 

铅(以Pb计,GT-16-5) ≤10mg/kg

冻点：5～ 15℃，

沸点：160～ 220℃。  

毒理学性质：

性状描述：无色或浅黄色挥发性精油。

香气：具有小茴香所特有的香气和滋味。

溶解情况：微溶于水，可溶于乙醇。1ml样品可溶于1mL90%乙醇中

注意事项：如有固态物质析出，使用前应细心暖热至完全溶解并混合后使用。  

类别：天然提取香料

制法：由伞形科多年生草本植物小茴香或称怀香的成熟果实经干燥、磨碎后经水蒸气蒸馏而得。得率约5.0% 。主要产于法国、意大利等，我国甘肃等地亦产。 

用途：我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。（主要用于面包、糕点、甜酒和泡菜等）。