黑胡椒油树脂 

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标准： 企业标准 

含量： 130% 

外观： 棕黄液体 

包装： 1KG/塑料桶 

理化属性： 为淡黄绿色至深绿色半固体。具胡椒的特征香气

运用： 直接代替胡椒用于食品 

下延产品： 调味料 

运用： 黑胡椒特有的香氣與口感，可以替代黑胡椒應用於各類食品增香、調味。 

下延产品： （1）咸味香精的香原料；（2）肉制品、方便面、调味食 

运用： 黑胡椒为原料经提取而得，呈橄榄绿色或淡褐橄榄色膏状物，具有黑胡椒特有的香气和辛辣味。可作为食用香料，用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。  

用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：咸味香精0.1-0.3%；方便面0.02-0.05%；肉制品0.01-0.03%；调味食品0.02-0.05%。 

下延产品： 香辛料和香辛料调味品 

运用： 主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等用途 香辛料。香辛料中耗用量最多的一种。为咖喱粉、沙司、调味番茄酱等调味料的重要原料。几乎可用于任何烹饪食品。整粒品多用于肉类、汤类、鱼类及腌渍食品；粉状品多用于蛋类、肉类、汤类、调味汁及蔬菜等，为筵席必备用品。