大蒜油树脂

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生产工艺: 将大蒜去皮、清洗后，以特殊工艺生产，超临界CO2精制。

主要成分: 丙基二硫华丙烯、硫华二丙烯、三硫华二丙烯等。

性    状 无色至浅黄色挥发性油状液体，具有强烈的生蒜气味和辛辣味。

检验指标

项    目 指    标 

大蒜素（%） 50～65 

折光指数（20℃） 1.5590～1.5900 

相对密度（20℃） 1.0400～1.0950 

酸价 mg .KOH/g ≤ 20.0  

过氧化值,g/100g ≤ 0.5 

砷（以As计）% ≤0.0002 

重金属（以Pb计）% ≤ 0.001 

产品特性 生蒜风味、无特异蒜臭，大蒜素含量稳定；在乙纯中不完全溶解。

规    格 1:400即本品每克的香气和风味相当于纯原粉400克。

用    途 1、调配肉类、海鲜和辛香类香精。2、熟肉制品、方便食品、调味料。3、保健食品。

使用建议: 依据产品的风味要求而添加，参考用量：肉类、海鲜和辛香类香精0.05%～0.5%；  熟肉制品0.005%～0.01%；方便食品0.005%～0.01%；调味料0.02%～0.05%。

包装存储: 1KG、5KG氟化塑料桶，20kg铝桶装；室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。注意防止串味。