油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%。塑料橡胶润滑剂、化学中间品、化妆品、洗涤剂、涂料、油田化学品、金属加工、日用化学、选矿、纺织印染等