丁酸乙酯

英文名称:Ethyl butyrate

中文别名:天然丁酸乙酯;正丁酸乙酯;

CAS 105-54-4

EINECS号:203-306-4

分 子 式:C6H12O2

分 子 量 116.1583

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丁酸乙酯 性质

熔点 -93.3 °C

沸点 120 °C(lit.)

密度 0.875 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度 4 (vs air)

蒸气压 15.5 mm Hg ( 25 °C)

折射率 n20/D 1.392(lit.)

闪点 67 °F

化学性质 无色透明液体，具有菠萝芳香气味。 能溶于乙纯、乙米等有机溶剂。20℃时在水中溶解度为0.49%（重量）。

用     途

1. 广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中

2. 适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。

3. GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。

4. 丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；软饮料中28mg/kg。

5. 该品具果香和菠萝香味，且有底香。香料工业中用于配制果实（杏、桃、凤梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、烟用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工业上作溶剂使用，可溶解肖化纤维、多种天然或合成树脂。

6. 用作色谱分析标准物质及溶剂，也用于香料工业