秘鲁香脂

英文名称：Balsam peru ( Myroxylon pereiraeKlotzsch)

物理性质

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性状：黄色至淡褐色微粘油液

密度（g/mL 25oC）：1.161

折射率（n20/D）：1.5690

闪点（oC，）：>110

溶解性(mg/mL) ：溶于大多数油脂，在矿物油中有白色浑浊。略溶于丙二纯，几不溶于甘由。

作用与用途

黄色至淡褐色微粘油液。呈新鲜香膏的甜香气和香荚兰香味。液体中常有晶体析出。溶于大多数油脂，在矿物油中有白色浑浊。略溶于丙二醇，几不溶于甘由。

性质与稳定性

GB 2760--1996：允许使用的食品用香料。主要用于苦味物料，如配制巧克力和烟草香精

合成方法由豆科植物秘鲁香膏树的树脂，用苯或乙醇浸提或蒸馏而得。得率0.7%～1.1%。主要产于萨尔瓦多。