中文名称:虫胶红色素

英文名称:LACCAIC ACID

CAS号:60687-93-6

级别：食品级 

含量：99% 

外观：红色液体 

成份：紫胶红色素 

理化属性 液体/粉末，水溶耐热、耐光性良好；PH3呈橙红色，产生沉淀，PH5-7呈红至紫色，碱性时呈红紫色，铁离子会影响其颜色 

用途 作为食品着色剂，我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果，使用量为0.50g/kg。

用途 食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%～0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%～0.4%。对植物蛋白添加量0.05%～0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。

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