3,4二甲基环戊烯醇

中文同义词:3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基-1,2-环已二酮;2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮;3,4-二甲基-1,2-环已酮;3,4-二甲基-1,2-环戊烯醇酮3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基环戊酮

英文名称: 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione

CAS号:13494-06-9

分子式:C7H10O2

分子量:126.15

EINECS号: 236-810-8

密度:1.0±0.1 g/cm3

熔点:68-72 °C

闪点:63.6±4.4 °C

沸点:187.4±9.0 °C at 760 mmHg

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 淡黄粉状 

包装： 1KG/氟化瓶 

性 状:白色结晶体,熔于丙二醇等有机熔剂. 

天然存在:咖啡中。感官特征:浓烈的焦糖香气，带有咖啡的味道。

用 途:用于调配面包、槭树、红糖、咖啡、焦糖、食品等香精。

运用： 

1.主要用于配制甘草等香辛料香精。

2. 用于烘烤食品、冰冻乳制品、坚果类食品。

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