2-十三酮

中文名称:2-十三烷酮

英文名称:2-Tridecanone

CAS RN 593-08-8

EINECS号:209-784-0

分 子 式:C13H26O

分 子 量:198.35

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理化性质：为白色蜡状或无色结晶固体，不溶于水，溶于乙纯等有机熔剂，熔点28～29℃，

沸点263℃（195℃/14.7 

相对密度d304 0.821，

折射率n30D 1.431。

标准：企标

级别：通用级

含量：99%

外观：微黄固体

包装：5KG/塑料桶 

理化属性：无色至微黄色液体或白色固体

类别：天然食品

下延产品：蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精

用途 :GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。

应用建议：用于调配白脱、椰子、坚果、菠萝蜜、热带水果、牛奶、乳酪、蘑菇、鸡肉、熏肉等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～5mg/kg。

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