杨梅醛

中文同义词:十六碳醛;草莓醛

英文名称: Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate

CAS号:77-83-8

分子式:C12H14O3

分子量:206.24

EINECS号: 201-061-8

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沸点: 272-275 °C

密度: 1.087 g/mL at 25 °C

折射率: n20/D 1.505

闪点: >230 °F

级别：食品级

含量：98%

外观：无色液体

包装：5KG/塑料桶

类别：天然食品

领域：香精香料

化学性质 

无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。溶于乙醇、乙米，能与邻本二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。

下延产品：各类花香型香精、唇膏、食用香精

运用：主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。用于风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，悬钩子及其他浆果型食用香精

用途:   

草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg；软饮料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁类中13mg/kg；冷饮中6.7mg/kg。也可以用于调配日化香精和饲料香精。

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