丁酸 

中文同义词: 酪酸;杀灭菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基乙酸;乙基醋酸;丁酸, 

英文名称: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone 

CAS号: 107-92-6

分子式: C4H8O2 

分子量: 88.11 

EINECS号: 203-532-3 

相关类别: 食品香料;

Mol文件: 107-92-6.mol 

丁酸 性质 

熔点  ?6-?3 °C(lit.)

沸点  162 °C(lit.)

密度  0.964 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度 3.04 (vs air)

蒸气压 0.43 mm Hg ( 20 °C)

折射率  n20/D 1.398(lit.)

FEMA  2221 

闪点  170 °F

含量  99%

化学性质  无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。 能与水、乙醇和乙醚混溶。 

用途  1、用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时， 用以铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂 

      2、用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰 

      3、丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。 

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