2,3-二甲基吡嗪 

中文同义词: 2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基哌嗪;2,3-二甲基吡嗪,99% 

英文名称: 2,3-Dimethylpyrazine 

CAS号: 5910-89-4

分子式: C6H8N2 

分子量: 108.14 

EINECS号: 227-630-0 

含量：99%

化学性质  无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。

天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。 

熔点  11-13 °C  

沸点  156 °C(lit.)

密度  1.02 

2,3-二甲基吡嗪 用途与合成方法 

含量分析 按气相色谱法(OT-10-4)中的极性柱方法测定。 

使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料，10；冷饮：10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10。 

食品添加剂最大允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg） 

2,3-二甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量  

用途  GB 2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。 

用途  该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。 

用途  食品、烟草等香料。 

包装：25kg/塑料桶；1kg/小氟化瓶

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