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甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全 和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的理想甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。

【产品名称】甘草甜素

【英文名称】Glycyrrhizin

【产品分子量】822.93

【产品别名】甘草酸、甘草皂苷、强力宁

添加用量:常规添加量5‰左右,客户可按自身产品的要求做适当调整。

【产品特点】

甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，zui高年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中。

【产品用途及特点】

1、甘草甜素用于医疗的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%。

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是从甘草中提炼出来的 提取物。主要成分为甘草酸。

甘草酸甜素功效：有甜度高、有浓郁的甘草特殊香味、低热能安全 和较强的 

甘草甜素产品特点：

1.黄色至白色结晶性粉末，有特殊甜味，水溶性好，无杂质。 

2.用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。 

3.用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿 润喉等功效。

4.应用在酱油中，具有驯盐作用、可以增加酱油的风味，起到增甜，达到优化产品的功效。 

5.对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用；烟草上添加能够起到增香助燃、调味增效等作用。

6.应用于腌制品当中，具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酵、变色、硬化等弊端。是一种非常有前景的 甜味剂