肌醇，中文别名：肌糖；环己六醇；纤维醇（肌糖）。肌醇是广泛存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味。

【肌醇用途】

肌醇在食品工业领域；

肌醇是一种“生物活素”，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，对肌醇的需求量是l－2g。

2、肌醇在饲料工业领域；

鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。

3肌醇在其它方面；

将肌醇进行深度加工，可制成肌醇醚、肌醇肽、肌醇有机酸脂、肌醇无机酸酯、卤代肌醇、磷酸肌醇脂、环糖醇等产品，在电力、交通、能源、电子、化工等工业上都有很大的实用价值。