云南力莲生物有限公司
凝乳酶 木瓜凝乳酶
CAS: 11054-09-4
标准: 企业标准
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提取来源: 木瓜浆
外观: 白色粉状
级别:食品级木瓜凝乳酶多少价格;大宗原料木瓜凝乳酶大货批发小货零售,木瓜凝乳酶凝乳酶产量规格质量
成份: 凝乳酶是由纯化的真菌受控发酵,经提纯制备的微生物凝乳酶。用于干酪、干酪素的生产和替代动物体来源的凝结酶。乳白色至浅灰色粉末。
理化属性:
类别: 天然食品
领域: 酶制剂
下延产品: 发酵食品、保建食品
运用: 应用于奶酪和酸奶的制作。
用法用量: 按生产需要使用
凝乳酶 99% 酶活力2万[木瓜浆]
凝乳酶 99% 10万u/g 2万 u/g
产品来源:凝乳酶主要来源是未断奶小牛胃粘膜。哺乳动物胃液中有凝乳酶,能使乳中蛋白质凝聚成乳酪,乳酪易为各种蛋白质酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率,实际不算作酶。哺乳类以外的动物因为不食乳,所以很少存在凝乳酶。
产品作用:凝乳酶促使原奶凝结,为排出乳清提供条件。凝乳酶是生产干酪不可缺少的制剂,其产值占整个酶制剂总产值的15.5%。
包装: 1kg/铝箔袋
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