选好垃圾车的配置。餐厨垃圾车根据不同的作业环境和用途分为几种不同的款式，我们在选择的时候根据具体的实际情况来选择合适的垃圾车。一般来说，餐厨垃圾车的主要任务是运输垃圾，而且一定要容量大密封性好，这样在收集垃圾的时候才不会影响到旁边的工作人员。这时我们可以选择压缩式的餐厨垃圾车，将餐厅的垃圾批量收集与运输，然后再运送到的处理位置。

餐厨垃圾车在使用中应注意事项

（1）、冷启动时要预热餐厨垃圾车（泔水车）,冷启动时最好应使表指针预热到刻度线中间，水温达到40℃以上，再缓缓起步上路。

(2)、急刹车行不通。急刹车是不良驾驶习惯，特别对新餐厨垃圾车（泔水车）的发动机、制动系统和底盘的冲击损伤很大。行车中应提前处理况，减速减挡；如确实有突发情况需要紧急刹车，也应先踩下离合器踏板，以减少餐厨垃圾车（泔水车）发动机的冲击损伤。

(3)、要忌讳满载超载。餐厨垃圾车（泔水车）满载或超载对新车机件损害都很大，必须按车型的载重规定减载，以不超过规定载重量的70%为宜。

(4)、例行检查要记住。新餐厨垃圾车（泔水车）一定要坚持例行检查，提前发现和排除问题，以防后患，一查油、水、气（机油、刹车油、电瓶水、冷却水、轮胎气），一旦发现缺少应及时补充，发现跑、冒、滴、漏及时检修；二查汽车各部位有无不正常的响声，发现异响及时检修；三查汽车仪表盘，行驶中发现报警灯亮或电脑有提示，应及时检修。