L-谷氨酸 

中文别名:谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸

英文名称:L-Glutamic acid其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。

CAS： 56-86-0

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级别：L-谷氨酸99%;医药级谷氨酸；食品级谷氨酸，营养强化剂谷氨酸多少价格

运用： 用作代盐剂 

标准： 企标 

EINECS:200-293-7

分子式:C5H9NO4

分子量:147.1291 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/牛皮纸袋

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使雪氨下降，减轻甘昏米正状。外消旋谷氨酸用于生产药物，也用作生化试剂等。

熔点:205℃

相对密度:1.165g/cm3

溶解性:7.5 g/L (20℃) 

成份： L-谷氨酸含量98.5%~101.0% 比旋光度[α]D20+31.5°~+32.4° 透光率≥98.0% 酸度pH3.0~3.5 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 氯化物[Cl-]≤0.02% 重金属[Pb]≤10ppm 铁盐[Fe]≤10ppm 砷盐[As]≤1ppm 流酸盐[SO42-]≤0.02% 铵盐[NH4+]≤0.02% 其他氨基酸符合规定 

理化属性： 白色结晶体或结晶粉末，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解，水溶液呈酸性，难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸  

通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

谷氨酸用作化学镀的络合剂。

用于制药、食品添加剂、营养强化剂；

用于生化研究，医耀上用于苷昏米、防止颠线、减轻同尿正和酮雪正；.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料；

用法用量： 最终产品使用限量FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。 FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。 FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。 

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