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丙位甲基紫罗兰酮 195/25
中文名称: 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮
中文同义词: 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基-2-环已烯-1-炔基)-3-丁烯-2-酮;α-异甲基紫罗兰酮;甲基-α-异紫罗酮;异甲基-α-紫罗兰酮;3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮;Γ-异甲基紫罗兰酮;Β-异甲基紫罗兰酮;Α-异甲基紫罗兰酮
英文名称: ALPHA-ISO-METHYLIONONE
英文同义词: (3E)-3-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;
CAS号: 127-51-5
分子式: C14H22O
分子量: 206.32
沸点 121-122℃ (9 Torr)
密度 0.93 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA 2714
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
α-异甲基紫罗兰酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 透明无色至微黄色液体，具有较差的紫罗兰香气，有甜味。沸点238℃。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。
用途 GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓等型香精。

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