遮甜粉    

    

中文名称:抑甜剂 

其它名称:甜味抑制剂；遮甜粉; 

英文名称:Sweetness inhibitor； 

分子式:C10H11NaO4 

CAS:13794-15-5

分子质量:218.18 

熔点/℃:190

密度:0.32    

含量/%:100±2 

溶解性:溶于水，稍溶于油脂     

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。 

软糖:100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100      

色状:无色呈淡奶油色的晶状固体   

包装:10纸板桶

天然存在及分类：存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。

作用:遮甜粉是一种遮甜调味剂。