乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
【产品名称】：浓缩乳清蛋白粉
【产品产地】：新西兰
【服用方法】：每次20-30克，一天一次，以300㏄冷、温水、牛奶、果汁冲调均匀均可服用。
【保存方式】：开封后，防潮湿。
【产品说明】：
乳清蛋白浓缩了牛奶中大部分的营养成分，非常有利于促进身体健康。高生物活性的乳清蛋白具有抗氧化.

 中文名称：乳清蛋白
英文名称：lactalbumin;lactoalbumin

浓缩乳清蛋白(WPC)
  将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

用途：组织改进剂；乳化剂；持水剂；凝结剂；成型助剂；加工助剂；营养强化剂。
         主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。
和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。