澳洲淡水龙虾与其他虾类相比，在养殖方面具有很多明显的优点，一是体大肥厚，一般个体重 100g~200g，个体达500g以上。二是营养丰富，澳洲淡水龙虾体内蛋白含量丰富，胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。

淡水小龙虾对环境的适应力及耐低氧能力很强，甚至可以直接利用空气中的氧气，但小龙虾若长时间处于低氧和水质过肥或恶化的环境中，其摄食会下降，甚至停止摄食，影响其生长；同时，不良的水质又可助长寄生虫、细菌等有害生物的大量繁殖，导致疾病的发生和蔓延；水质严重不良时，会造成小龙虾大批死亡，致使养虾失败。因此在高密度池塘养殖淡水小龙虾时，要按照季节变化及水温、水质等状况及时对池水进行调节，营造一个良好的水体环境。