焦磷酸钾

英文名：Potassium pyrophosphate

别称：焦磷酸四钾

化学式：K4O7P2

分子量：330.336522

CAS登录号：7320-34-5

EINECS登录号：230-785-7

熔点：1109°C

水溶性：溶于水，不溶于乙醇

密度：相对密度2.534

外观：白色粉末或块状固体

应用：食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等

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