水晶芝麻凉皮、秦镇米皮、擀面皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北特征小吃。陕西的风味小吃中，“凉皮”是较受等待的品种之一，男女老少爱吃，尤受年青姑娘等待，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的街头巷尾，陕西的每个乡镇，乃至村庄，处处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，便是一个凉皮摊，只需有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软光滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭馆、饭庄、酒楼运营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

学习凉皮教学内容： 
1、凉皮（米皮）原材料、大料的识别 
2、和面、洗面（泡米、打米浆）过程 
3、如何蒸制凉皮（米皮）过程和技巧 
4、核心技术：辣椒油和调料水的制作过程 
5、凉皮（米皮）如何调制 
6、制作凉皮（米皮）需要的设备、工具等 

为什么要选择西安嘉诺餐饮 
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