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α-乙酰乳酸脱羧酶 

中文同义词:Α-乙酰乳酸脱羧酶;ALDC;Α-乙酰乳酸脱羧酶

英文同义词:ALDH1;ALDH11;PUMB1;RALDH1

α-乙酰乳酸脱羧酶是由微生物液体深层发酵产生并经提取精制的淡黄色液态高效生物制剂，专用于啤酒酿造。

产品型号：α-乙酰乳酸脱羧酶为淡黄色液体制剂，产品酶活力为：2000u/ml。

产品标准：本品执行企业标准Q/THJY002-2005。

包装与储存：α-乙酰乳酸脱羧酶采用箱装，1kg/瓶，10瓶/箱（件）。属生物活性物质，应置于低温、干燥处，避免阳光直射。

使用方法：在发酵开始时使用：推荐添加量为1Kg/百吨冷麦汁。为使其与冷麦汁均匀混合，在第一锅汁进罐时,从冷麦汁管道中加入。在辅料使用量大、酵母衰老等情况下，应考虑适当增加使用量。增加幅度在20%～40%为宜。

在清酒中使用：在清酒罐中推荐加量为0.4～1Kg/百吨啤酒。在发酵液的双乙酰接近指标控制值时，于过滤开始时从清酒管道中加入。清酒检测发现双乙酰含量偏高时，可从罐底清酒出入口管道加入，再用CO2反冲5分钟～15分钟，使其与酒均匀混合。

产品保质期：原封装在25℃避光、干燥环境下保质期6个月，5℃低温、避光、干燥环境下保质期12个月。

酶活力:2000

作用机理：双乙酰是啤酒是否成熟的标志，是啤酒发酵过程中必然形成的代谢副产物之一。一般认为双乙酰主要是由酵母合成缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸时的中间产物-α-乙酰乳酸的氧化分解形成的。在发酵过程中添加本品后，本品可通过细胞壁、细胞膜渗透到酵母细胞内部，使α-乙酰乳酸可直接转化成乙偶姻（），进而转化成2,3-丁二醇，从而降低双乙酰含量，并使双乙酰前驱体-α乙酰乳酸得到彻底的分解。

作用功效：避免和减少双乙酰的生成，保证啤酒中低水平的双乙酰含量，从而保证了啤酒的风味。降低啤酒中α-乙酰乳酸的含量，消除或降低啤酒中双乙酰的反弹幅度，保证啤酒质量的稳定性。缩短或消除高温还原双乙酰的时间，减少因酵母高温中代谢所产生高级醇及高级脂类物质的含量。大大缩短发酵周期，提高设备利用率，降低了生产成本。

【交易详情】

 

【一】订购方式

 

1、对本产品各项详细技术指标及新价格进行了解。有其他需求请与我公司洽谈。

 

2、洽谈完成，双方签订产品购销合同。（签订合同属于客户自愿行为）

 

3、打款到我公司对公，或对私账户。（开票不论是普票还是税票都必须打对公账户）

 

4、我公司负责在规定时间内发货。

 

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【二】如何保证我们的产品质量

 

1、我公司产品出厂前均质检部检验合格方可出货，在您购买之前可要求出示质检报告单。

 

2、交易前期我公司愿意免费提供小量样品进行检测。

 

3、我公司承诺若因我公司产品质量问题导致贵公司的损失责任均由我公司承担。

 

4、交易前可签到合同，保障贵公司权益。

 

5、运输过程中若出现产品漏出，产品丢失等问题均由我公司承担。

 

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【三】如何保障您的合法权益

 

1、交易前期可要求我公司出示相关证件，可去“全国企业信用信息公示系统”里查询我公司经营状况。

 

2、交易前期可签订合同或来我公司实地查看。

 

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【温馨提示】

 

1、在您收到货后进行验称时不要拆开包将货物倒出来验称，正确的方法是先带包装验货物的毛重并将其称重结果拍下来，然后将货物倒出称包装的重量也拍下来，如果出现不足称时请告知我公司，将称重结果发给我公司，我们会为您补足。

 

2、由于化工原料的价格市场波动较大，我们在现在的价格不一定是和报价表上的价格相同。

 

3、本公司产品不支持线上交易。

 

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