2-甲基丁酸

英文名称 2-Methylbutyric Acid

CAS RN 116-53-0

EINECS号 204-145-2

分 子 式 C5H9O2

分 子 量 101.1243

物化性质:

有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。

沸点: 176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。

相对密度: d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。

折射率: d型(nD21.2)1.4044。

旋光度: d型[α]D 16°～ 21°，l型[α]D-6°～-18°，

闪点: 83℃。

微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。

级别： 通用级 

含量： 99%

外观： 无色 液体

包装： 200KG/塑料桶 

类别： 香精香料

行业： 香精香料

领域： 食用香精

下延产品： 干酪香精、奶油香精、水果香精

领域： 草莓、奶酪、杏子、菠萝蜜、黄油等食用香精。

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