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L-乳酸钠

中文同义词:(S)-2-羟基丙酸钠盐;乳酸鈉;羟基丙酸钠溶液;L-乳酸钠;L-乳酸钠

英文名称:Sodium (S)-lactate

英文同义词:L(+)LACTIC ACID SODIUM;L-LACTIC ACID SODIUM SALT, 40% SOLUTION IN WATER;SodiumL-lactate,98+%;L-Lactic acid, sodium salt, 60 wt% solution in water;Sodium Lactate-1-13C;L-Sodium;Lactic acid-Na-salt;Natrium-(S)-lactat

CAS号:867-56-1

分子式:C3H5NaO3

分子量:112.06

EINECS号:212-762-3

含量:50%

性质:L-乳酸钠是一种无色液体

包装:25kg塑料桶

作用:L-乳酸钠主要通过降低肉制品的水分活度(aW)，从而抑制细菌繁殖。 乳酸根离子改变了细菌细胞壁内外的渗透压，从而抑制细菌生长。L-乳酸钠用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料用于医药的制造,也用作酪蛋白增韧剂和吸水剂。在食品抑菌方面，L-乳酸钠不仅可抑制大多数腐败菌的繁殖，而且对许多致病菌，如李斯特单核增生菌、沙门氏菌、肉毒梭状芽孢杆菌等均有不同程度的抑制作用

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