河南康之旺生物科技有限公司
中文名称:风味酶
英文名称:Flavourzyme
中文别名称:风味酶,复合风味蛋白酶
外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂
风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其最佳范围值要根据具体工艺条件来确定。
产品特性:风味酶酶活力:≥3万u/g;食品级风味酶
使用温度:风味酶有效反应温度范围在25℃~60℃之间,最佳温度约为50-55℃,其准确的最佳温度应根据具体工艺条件来确定。
风味酶是由米曲霉菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。
使用添加量:用于蛋白质水解,一般推荐添加量为0.02~0.3%(按底物量计)。但最佳添加量要根据具体的工艺条件要求,包括:温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。
使用过程中注意的事项:风味酶是一种生物活性物质,易受铅、铜、汞、砷等重金属离子和氧化剂的抑制及破坏,应避免与之接触。在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品;如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛,导致流泪、角膜发红,可先用清水冲洗,再滴眼药水,第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿,可用皮康霜或三九皮炎平涂抹一次即治愈。
包装及储存方法:铝塑袋包装,1kg×10包/箱 1kg×20包/箱 1kgx25kg/桶,
密封储存在阴凉干燥的环境中。
保质期:2年。