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中文名:乙二胺四乙酸二钠
英文名:Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别 称:乙二胺四乙酸二钠,乙二胺四乙酸二钠盐,EDTA二钠,EDTA二钠盐。
化学式:C10H14N2Na2O8?2H20
分子量:372.24
CAS登录号:6381-92-6熔 点:252°C水溶性:溶于水外 观:白色结晶性粉末
白色结晶粉末。溶于水,5%的水溶液pH值为4~6。呈酸性难溶于醇。
EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。
络合剂、抗氧增效剂、稳定剂及软化剂等;钙、镁及其他金属试剂,金属掩蔽剂。乙二
胺四乙酸二钠是一种重要络合剂,用于络合金属离子和分离金属。
GB2760允许使用的一种食品添加剂,可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应,对食品起到护色、稳定、和防腐的作用。
本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失,起到护色、作用。
【主要成分】:EDTA二钠
【适用范围及建议添加量】:
1、 饮料类(包装饮用水类除外)(0.03 g/kg);
2、 果酱、蔬菜泥(酱)(番茄沙司除外)等(0.07g/kg);
3、 复合调味料(0.075 g/kg);
4、 腌渍菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等(0.25/kg)。