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小吃技术创业，成功的因素必须具有以下三点，一是位置选好，二是味道好，第三是要懂得经营。

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米皮培训过程：

选米-泡米-打米浆-测浓度-蒸凉皮-调料水-辣椒油-调凉皮

香辛料及调料了解认识-运用温度计对辣椒油温把控-凉皮调料水的配置-凉皮蒜水的配制-调凉皮做法

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