重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，与传统的炒料方式不同，随着科技的迅速发展，炒制火锅底料的工具也一再发生变化，而目前最为流行的当属火锅炒料机。火锅炒料机是一款全自动的行星搅拌炒锅，以独特的搅拌方式而出名，倾斜式传动、刮底刮边的炒料方式使得炒出的火锅底料口味浓郁纯正，色相好。

火锅炒料机采用智能plc控制系统实现精准控温，自动控制炒制时间、炒制温度、炒制速度等。操作者通过自身的经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，确保炒出的火锅底料色香味俱全。