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304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3；业内也叫做18/8不锈钢，意思为含有18％以上的铬和8％以上的镍；耐高温800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。但是需要注意的是，食品级304不锈钢跟普通的304不锈钢相比，它的含量指标更加严格。例如：国际上基本上对304不锈钢的定义是主要含铬18％-20％镍8％-10％，但食品级304不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许一定范围内波动，并且限制各种重金属的含量。换句话来说，就是304不锈钢不一定就是食品级304不锈钢
市场上常见的标示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示国标标准生产，304一般表示ASTM标准生产，SUS 304表示日标标准生产。
304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号
对于304不锈钢来说，其成份中的Ni元素非常重要，直接决定着304不锈钢的抗腐蚀能力及其的价值。
304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素。具体的要求由产品标准规定。行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。这也是为什么业内会把这类不锈钢叫做18/8不锈钢的原因。其实，相关的产品标准对304有着非常清楚的规定，而这些产品标准针对不同形状的不锈钢又有一些差异。下面是一些常见的产品标准与测试。
要想确定一个材料是不是304不锈钢，必须满足产品标准中每一个元素的要求，只要有一个不符合，就不能叫做304不锈钢。
1、ASTM A276（Standard Specification for Stainless Steel Bars棒材 and Shapes型材）
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304
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C
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Mn
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P
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S
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Si
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Cr
|
Ni
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|
要求，%
|
≤0.08
|
≤2.00
|
≤0.045
|
≤0.030
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≤1.00
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18.0–20.0
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8.0-11.0
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2、ASTM A240（Chromium and Chromium-Nickel Stainless Steel Plate板材,Sheet片材, and Strip带材 for Pressure essels and for General Applications）
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304
|
C
|
Mn
|
P
|
S
|
Si
|
Cr
|
Ni
|
N
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要求，%
|
≤0.07
|
≤2.00
|
≤0.045
|
≤0.030
|
≤0.75
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17.5–19.5
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8.0–10.5
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≤0.10
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3、JIS G4305（cold-rolled 冷轧stainless steel plate板材, sheet片材 and strip带材）
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SUS 304
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C
|
Mn
|
P
|
S
|
Si
|
Cr
|
Ni
|
|
要求，%
|
≤0.08
|
≤2.00
|
≤0.045
|
≤0.030
|
≤1.00
|
18.0–20.0
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8.0-10.5
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4、JIS G4303 （Stainless steel bars不锈钢棒）
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SUS 304
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C
|
Mn
|
P
|
S
|
Si
|
Cr
|
Ni
|
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要求，%
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≤0.08
|
≤2.00
|
≤0.045
|
≤0.030
|
≤1.00
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18.0–20.0
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8.0-10.5
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以上四个标准只是常见的几个标准，其实ASTM和JIS中有提到304的不止这几个标准。每个标准其实对304的要求不尽相同，所以要想确定一个材料是不是304，准确的表达方式应该说是否符合某个产品标准中的304要求。材质证明书一般要出具以下类型报告：
