肉夹馍凉皮培训教学  陕西特色小吃培训中心

老潼关肉夹馍做法培训，西安学老潼关肉夹馍哪里好？正宗老潼关肉夹馍小吃培训，学陕西特色小吃就来西安嘉诺餐饮学校。

老潼关肉夹馍主要分为两个部分：
一：卤肉

将猪肉切成 10cm 见方的大块，放入凉水中浸泡 2 小时以上，中间换 2 次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来，将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫，将卤肉的香料调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时，直到肉变得软烂即可。 
二: 制饼也是很重要的。

制作方法：用面粉加水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼， 在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的， 皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。老潼关肉夹馍的饼才是最主要的，吃起来皮薄、脆、酥再配上肉，真的一点都不辜负陕西名吃的招牌。

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